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Okusi Krasa - Sapori del Carso

Dal 19 Ottobre al 10 Novembre 2019 si svolgerà la edizione dei Sapori del Carso – Okusi Krasa, iniziativa nata allo scopo di preservare i sapori della tradizione, affinché le antiche ricette non vadano perdute e siano valorizzate con i prodotti locali. La manifestazione riunisce un affiatato gruppo di trattorie, negozi di alimentari, panifici e pasticcerie che propongono le specialità enogastronomiche ed i prodotti tipici del Carso.
L’iniziativa, realizzata dagli operatori dell’Unione regionale economica slovena – Slovensko deželno gospodarsko združenje (URES-SDGZ), ha saputo ritagliarsi negli anni uno spazio peculiare nell’ambito dell’offerta enogastronomica e della creatività culinaria del Friuli Venezia Giulia. Gli influssi e gli elementi della tradizione locale, mitteleuropea, friulana, slovena, dal Collio all’Istria, si confrontano, fondono ed arricchiscono reciprocamente nella nostra “cucina di confine”.
Il Carso è ricco di prodotti tradizionali, dai vini ai formaggi, dall’olio extravergine d’oliva al miele. I produttori locali forniscono da sempre i prodotti per i menù dei Sapori del Carso, oltre a caffè, cioccolato, dolciumi, salumi ed altre prelibatezze per la realizzazione dell’ “Angolo del prodotto tipico”, allestito negli esercizi aderenti.
Come di consueto, i panifici e le pasticcerie prepareranno dolci e pani tradizionali. Oltre ai panifici dell’altipiano con le loro potize bianche, il pane alle noci ed ai ciccioli, ci saranno anche i forni di città con i gustosi dolci triestini e mitteleuropei, nonché il caffè ed il cioccolato.
Il tema conduttore di quest’anno sarà dedicato alla valorizzazione delle ricette e della gastronomia del territorio carsico. La maggior parte dei piatti che si preparano oggi ha origini proprio in questo periodo. Il tema di quest'anno darà la possibilità ai ristoratori di esprimere la loro creatività e di valorizzare il patrimonio culinario ereditato.
L’iniziativa Sapori del Carso offrirà ai visitatori un’indimenticabile esperienza culinaria attraverso la storia. I menù di quest’anno saranno ricchi di piatti che richiamano i sapori tradizionali, contaminati da diverse culture e paesi.


Le date delle manifestazionei potrebbero subire variazioni. E' consigliabile informarsi per conferma.


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