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Festival Triveneto del Baccalà - Monfalcone

Domenica 6 novembre, alle ore 20:00, il ristorante Ai Campi di Marcello a Monfalcone (GO) ospiterà la ventinovesima tappa del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra (www.festivaldelbaccala.it), giunto quest’anno alla sua settima edizione.

Alla manifestazione culinaria itinerante, organizzata dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, la Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina, la Patavina Confraternita del Baccalà e la Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati, in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, una tra le più importanti aziende leader importatrici di baccalà e stoccafisso con sede a Mestre (Venezia), parteciperanno 36 ristoranti del Triveneto per aggiudicarsi il titolo di migliore ricetta a base di baccalà. Partner della 7. Edizione del Festival Triveneto del Baccalà -Trofeo Tagliapietra è la Strada del Vino Colli Euganei.
 
 
Denis Pedranzini, lo Chef del ristorante Ai Campi di Marcello, dovrà preparare, come da regolamento, tre piatti - antipasto, primo, secondo - a base di baccalà. Le ricette dovranno essere originali e innovative e verranno giudicate dagli stessi commensali prima di passare al giudizio del Comitato Esecutivo del Festival.

Il ristorante Ai Campi di Marcello gareggerà con le seguenti ricette:
- Antipasto: Brodo di Baccalà e frico solido;
- Primo piatto: Risotto di rape e baccalà;
- Secondo piatto: Seppia, baccalà e zuppa di zucca gialla.

«Durante la serata dedicata al Festival vorrei far guardare in maniera inusuale quella fantastica materia prima che è il baccalà, senza trascurare l’importanza delle sue qualità organolettiche: sapore e profumi che devono dare soddisfazione al palato», spiega Chef Pedranzini.

La finale del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra si svolgerà il 5 dicembre 2016 al Castello del Catajo a Battaglia Terme (in provincia di Padova). Una giuria stellata proclamerà la migliore ricetta a base di baccalà, assegnando allo chef vincitore il Trofeo Tagliapietra e un viaggio alle Lofoten, isole norvegesi patria dello stoccafisso.


Le date delle manifestazionei potrebbero subire variazioni. E' consigliabile informarsi per conferma.


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