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A Tavola con il Vignaiolo a San Martino in Cantina

13 e 14 Novembre
Cene e pranzi per tutti i gusti in quasi venti cantine di tutta la regione in occasione del grande evento autunnale.
 
ALESSIO KOMJANC
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Cantina Alessio Komjanc – Loc Giasbana 35 – San Floriano del Collio (GO)
Prenotazioni: tel. +39.0481.391228 – info@komjancalessio.com
Menu
‘Cultura a tavola: conoscere i prodotti della tradizione del Friuli Vg’
Fantasia di Crostini - Ribolla Gialla
Maiale e nonsolomaiale: Prosciutto del Carso, Cotto nel Pane - Friulano
L'oca: petto d'oca e porcaloca - Malvasia Istriana
I sott'oli e il formaggio friulano - Cabernet Franc
Dolce – Picolit
Prezzo: 22,00 euro vini compresi

AQUILA DEL TORRE
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Cantina Aquila del Torre - Via Attimis 25–Fr. Savorgnano del Torre - Povoletto(UD)
Prenotazioni: Tel. 0432 666428 – info@aquiladeltorre.it
Menu:
Un insolito Saluto della casa.
Cestino di sedano al prosciutto crudo di San Daniele – Riesling Aquila del Torre
Risotto al cavolo nero con cicciole croccanti - Friulano selezione ‘Ronc di Miez’ Aquila del Torre
Ravioli di zucca al formadi frant con profumo di finocchio - -Picolit secco ‘OasiPicolit’ Aquila del Torre
Filetto di maiale alla brace con funghi al bosco mistico e polenta di mulino – Merlot Aquila del Torre
Cuore caldo al cioccolato con gelato dorato al verduzzo - Verduzzo friulano Aquila del Torre
Prezzo: 30 euro vini, acqua compresi
Note: Ai fornelli lo chef Michele Peressini. In cantina e ai tavoli Michele e Francesca Ciani. Inizio ore 20.00.

ARIIS
A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Cantina Ariis - Via della Filanda 2 – Clauiano (UD)
Prenotazioni: Tel. e fax 0432 999367 laura@viniariis.it
Menu:
Antipasti
La ‘ricerca’ dei formaggi, miele delle nostre api, affettato d’oca e radic di mont sottolio
Primi Piatti
Vellutata di zucca allo speck, Crespelle ai funghi porcini
Secondi piatti
Stracotto al Refosco, Spiedini croccanti di tacchinella,  Finocchi gratin, spinacine, patate al forno sabbiate, Insalata di orto
Dolce
Torta al cioccolato col zabaione, Crostata di noci e pere, Bicchierini ‘Tiramisu’, Strucoli ‘, caffè, grappe assortite
Vini in abbinamento: Brut Ariis vino spumante,Friulano,Sauvignon, Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Refosco d.p.r.
Prezzo: 35 euro vini compresi (menu bambino a euro 15)
Note: Max 22 pax
 
CENCIG
A cena con il Vignaiolo (13/11) – A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Agriturismo Cencig - Via Sottomonte, 171 - Manzano (UD)
Prenotazioni: Tel. e Fax 0432 740789 info@cencig.com
Menu
Antipasti - Insalatina di Montasio con mele e noci - Friulano ‘Ronc de Schene’ 2009
Primi Piatti - Vellutata di zucca - Sauvignon ‘Vigna Dolina’ 2009
Secondi Piatti - Coniglio arrosto con contorni - Merlot ‘Ronc de Schene’ 2009
Dolci - Torta alle pere e cioccolato - Spumante Rosè 2009
Caffè
Prezzo: € 25,00 vini compresi
 
CONTE D’ATTIMIS-MANIAGO
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Agriturismo Scacciapensieri - Via Morpurgo 29 - Buttrio
Prenotazioni: Tel. 0432.674907 - brutmus@tin.it
Menu:
Radicchio rosso avvolto nella pancetta affumicata e gratinato al forno e terrina di coniglio e prugne con pan brioche
Orzotto mantecato con zucca e salsiccia casereccia
Cosciotto di maialino al forno con verze in padella
Pere glassate al vino rosso tiepide con pallina di gelato alla cannella
Caffè
In abbinamento i vini dei viticoltori associati all’Enoteca di Buttrio
Prezzo: 30 euro vini compresi
Note: Un divertente gioco del piacere: L’enologo Giovanni Munisso, coordinerà la serata degustando i vini alla cieca, cercando d’indovinare la tipologia dei vini e nel caso dell’uvaggio le uve che lo compongono. Al vincitore una selezione dei vini assaggiati.
 
CROSATO GIOVANNI
A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Cantina Giovanni Crosato - Via Fornalis - Cividale del Friuli (UD)
Prenotazioni: Tel: 0432.730292 - info@vinicrosato.it
Menu:
Antipasto - Sformatino di radicchio di Treviso con salsa al Montasio - Affettati misti della casa - Friulano
Primi piatti - Crema di castagne - Crespelle autunnali - Vino bianco Fumè
Secondo - Porchetta allo spiedo e verdure miste - Vino Rosso d’Argilla
Dolci - Biscotti alle mandorle - Tiramisù alle castagne - Vino Creta
Prezzo: 35 euro vini compresi
 
DRAGA
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Ristorante Vogric - Via Uclanzi, 23 – San Floriano del Collio
Prenotazioni: tel. +39.0481.884182 (cantina) – tel. +39 0481 884095 (ristorante)
Menu n. 1
Petto d’oca con crostini - Friulano Draga 2009
Tris di primi della casa  - Pinot Grigio Draga
Bleki con sugo di fagiano - Merlot ‘Negro di collina’
Dolci della casa (Crepe o strudel di mele)
Prezzo: Euro 36,50 vini compresi
Menu n. 2
Montasio - Friulano Draga 2009
Crespelle al forno - Pinot Grigio Draga
Anatra al melograno - Sauvignon Draga 2009
Dolci della casa (Crepe o strudel di mele)
Prezzo: Euro 32 vini compresi
 
FERRIN PAOLO
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Ristorante AI GELSI Via Circonvallazione Ovest, 12 – CODROIPO (Ud)
Prenotazioni: Tel. 0432 919106 - info@ferrin.it
Menu:
Aperitivo con Foglie di Frico Croccante e Crostini al San Daniele e Rivus Ferrin Spumante
Antipasti - Petto d’Anatra con Funghi e Polentina di Macina e Pinot Grigio Ferrin ‘09
Primi piatti - Risotto con Radicchio di Treviso e Friulano Ferrin ’09 - Gnocchetti di Zucca con Germano Reale e Merlot Ferrin ‘09
Secondi piatti - Lombatina di Vitello con Carciofi Gratinati, Patate al forno, Spinaci al burro e Refosco dal p.r. Ferrin ‘08
Dessert - Dolce Gubanetta Mignon ‘Ai Gelsi’ con Salsa Vaniglia e Verduzzo Friulano Ferrin ‘09
Prezzo: Euro 38,00 vini, acqua, caffè compresi
 
FERRUCCIO SGUBIN
A cena con il Vignaiolo (13/11) – A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Cantina Ferruccio Sgubin – Loc. Mernico 2, Dolegna del Collio (GO)
Prenotazioni: tel. 0481-60452 – info@ferrucciosgubin.it
Menu A cena con il Vignaiolo (13/11)
Petto d'oca glassato al miele su insalatine e piopparelli
Crema di zucca e ricotta aff.
Risotto d'orzo di S. Martino con radicchio rosso e riduzione di vino novello
Filettino di capriolo scottato
I sapori dolci del bosco...
Prezzo: 40,00 euro con degustazione di 4 vini
Menu A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Focaccia di zucca con salumi e formaggi
Gnocchi di patate e castagne con salsiccia e funghi
La mela seuka....
Prezzo: 30,00 euro con degustazione di 3 vini
 
FOSSA MALA
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Ristorante Fossa Mala – Via Bassi 81 – Fiume Veneto (PN)
Prenotazioni: tel. +39.0434.954455 – ristorante@fossamala.it
Menu:
Aperitivo - Bollicine e foglie di frico
Antipasto - Flan di funghi con speck croccante e salsa al formaggio di latteria in abbinamento Friulano Fossa Mala
Primo Piatto - Ravioli pere e montasio con salsa alle noci in abbinamento Sauvignon Fossa Mala
Secondo Piatto
Filettino di maiale lardellato all’aceto balsamico e patate al forno in abbinamento Refosco dal peduncolo rosso Fossa Mala
Dessert - Parfait al gorgonzola salsa al cioccolato bianco in abbinamento Traminer aromatico passito Fossa Mala
Prezzo: 35 € vini, acqua, caffè compresi
 
GRILLO IOLE
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Cantina Grillo Iole – Via Albana 60 – Prepotto (UD)
Prenotazioni: tel. +39. 328 4696888 - +39.0432.713201 – info@vinigrillo.it
Menu:
Insalata di sedano e cren con salame del contadino - Sauvignon 2009
Crespella di San Martino - Schioppettino 2008
Filetto di Maiale allo speck - Refosco 2008 e Merlot riserva 2006
Strudel e strucchi della valle dello Judrio - Verduzzo 2009
Prezzo: 40,00 euro vini compresi
 
LE DUE TORRI
A cena con il Vignaiolo (13/11) – A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Agriturismo Le Due Torri - Via S. Martino 19 - Corno di Rosazzo (UD)
Prenotazioni: Tel. e Fax 0432 759150 info@le2torri.com
Menu
Antipasto di salumi tipici - Malvasia
Tris di primi: Gnocchi di patate all'anatra, Gnocchi di zucca con ricotta affumicata, pasticcio di verze, - Friulano
Oca nostrana ripiena con polenta di grano saraceno - Tazzelenghe
Patate al forno,verdure fresche
Semifreddo di castagne con salsa di Cachi - Verduzzo
Prezzo: 28 euro vini compresi
 
LIVIO FELLUGA
A cena con il Vignaiolo (13/11) – A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Terra e Vini, Via XXIV Maggio – Brazzano di Cormons (GO)
Prenotazioni: Tel. 0481 60028 – Fax 0481 639198 info@terraevini.it
Menu:
Nervetti con Cipolla rossa e Fagioli accompagnato da: Friulano 2009 Livio Felluga
Vellutata di Zucca e Lenticchie accompagnato da: Pinot Grigio 2009 Livio Felluga  - Claps di Vuardi (Gnocchi d’orzo) accompagnato da: Pinot Grigio 2009 Livio Felluga
Coscia d’Oca di San Martino con Verze e purè di castagne accompagnato da: Rosso 2005 Livio Felluga
Gelato alla vaniglia con crema di cachi e pere al vino
Prezzo: 40 euro vini compresi
 
LORENZON ENZO – I FEUDI DI ROMANS
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Cantina Lorenzon Enzo – Via Ca’ del Bosco 16 – Loc. Pieris – San Canzian d’Isonzo (GO)
Prenotazioni: tel. +39.0481.76445 – ifeudi@ifeudi.it
Menu:
Antipasti Misti (Prosciutto crudo, Salame, Ossocollo, Salame di Cinghiale) e Cotechino con Polenta
Vino in abbinamento Pinot Brut ‘Scacco al Re’
Risotto con Germano Selvatico e Gnocchi con Fagiano - Vini in abbinamento Friulano ‘I Feudi di Romans’ e Pinot Nero ‘I Feudi di Romans’
Cinghiale con Polenta - Vino in abbinamento Cabernet Franc ‘I Feudi di Romans’
Crostata della casa - Vino in abbinamento Moscato ‘Scacco al Re’
Caffè, Grappa
Prezzo: 25,00 euro vini compresi
Note: Inizio ore 20.00
 
PERUSINI
A cena con il Vignaiolo (13/11) – A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Ristorante ‘Il Postigione’ – Loc. Gramogliano 19 – Corno di Rosazzo (UD)
Prenotazioni: Tel 0432 759980 (ristorante) - Tel 0432 675018 (azienda)
Menu:
Rollatina di carni bianche e castagne
Cjarsons ai profumi di Sauris
Bocconcini di cinghiale sfumato al rosso del postiglione con polentina ai funghi
Contorni misti di stagione
Dolce del Postiglione o Sfogliatina ai frutti di bosco
Sorbetto, caffè
1 bottiglia di vino e acqua ogni 4 persone
Prezzo: 25 euro + 4 euro degustazione guidata di 5 vini (1 Brut, 2 bianchi, 2 Rossi)
 
STANIG
A cena con il Vignaiolo (13/11) – A pranzo con il Vignaiolo (14/11)
Dove: Agriturismo Stanig - Via Albana 44 - Prepotto (UD)
Prenotazioni: Tel 0432-713234 - info@stanig.it
Menu:
Prosciutto San Daniele, Prosciutto Cotto d'Oca e Montasio accompagnato al Friulano 2009
Crema di Zucca accompagnato al Sauvignon 2009
Cosce d'Anatra con Patate al timo accompagnato allo Schioppettino di Prepotto 2008
Biscotti alle Mandorle accompagnato al Bianco del Gelso 2007
Prezzo: 25,00 € vini compresi
 
VALENTINO BUTUSSI
A cena con il Vignaiolo (13/11)
Dove: Villa Butussi, Via San Martino 29 – Corno di Rosazzo (UD)
Prenotazioni: Tel. 0432 759194 – Fax 0432 753112 butussi@butussi.it
Menu
Aspettando gli altri: Bollicine di benvenuto con crostini deliziosi
Antipasto - Tacchino rosa con mele al balsamico - Verdurine croccanti all’agrodolce - Pinot Bianco DOC Friuli Grave 2008 - Pinot Bianco DOC Friuli Grave ‘archivio storico’
Primi Piatti - Orecchiette alle erbe di campo e montasio stagionato - Sauvignon DOC Colli Orientali del Friuli 2009 - Golosi cereali ai funghi - Merlot DOC Colli Orientali del Friuli 2008 - Merlot DOC Colli Orientali del Friuli ‘archivio storico’
Secondi Piatti - Julenne di tacchino al pepe verde con dadolata di zucca e polenta - Contorni di stagione - Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Colli Orientali del Friuli 2008 - Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Colli Orientali del Friuli ‘archivio storico’
Centrotavola di formaggi Friulani - Picolit DOCG Colli Orientali del Friuli 2007 - Verduzzo Friulano DOC Colli Orientali del Friuli 2008
Dessert - Panna cotta con velluto di more marittime e strudel di mele agresti
Digestivi - Grappa Friulana ‘SPIRITO’ Butussi - Caffè, acqua e vini compresi
Prezzo: 40,00 euro vini compresi
Note: inizio alle ore 19.30


 


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