Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti per preparare la sfoglia. Lo zucchero va sciolto in mezzo bicchiere d’acqua Una volta fatta la pasta lasciarla riposare per almeno 2 ore così da rendere più facile stenderla.
Una volta stesa la pasta ritagliare dei rettangoli , riempirli con il ripieno e friggerli in abbondante olio bollente -

Va ricordato che più ingredienti si mettono nel ripieno più buoni saranno gli struccoletti.

Con la stessa paste si possono preparare i crostoli.